Ornabrak Single Malt Gin zag in 2018 het levenslicht in Ierland. Deze mooie gin bleef in Nederland niet onopgemerkt. Erik Molenaar, founder van Kintra Spirits uit Deventer (ook wel bekend van Wagging Finger Distillery), maakte kennis met deze gin en was op slag verkocht. Sinds begin dit jaar is Ornabrak Single Malt Gin daarom ook verkrijgbaar in Nederland! Wij waren erg benieuwd naar deze gin; het is de eerste Single Malt Gin die wij tegen zijn gekomen en wilden hier dan ook graag het verhaal van weten. Waar deze Ornabrak Single Malt Gin vandaan komt, hoe de gin wordt gemaakt en smaakt en welke mooie recepten je ermee kunt maken, vertellen we je in deze gin story! Weet jij toevallig al waar “Single Malt” voor staat?
Hoe het allemaal begon
Ornabrak Single Malt Gin is ontwikkeld door Patrick Shelley, founder van Origin Spirits. Patrick werkte voorheen in de wereld van “international luxury goods” en bekleedde meer dan vijftien jaar senior managementfuncties bij LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy) in Frankrijk, Engeland, Duitsland, Oostenrijk, Zuidoost-Azië en Rusland. Gedurende die tijd vertegenwoordigde hij enkele van ’s werelds meest iconische merken voor wijn en sterke drank, zoals Hennessy, Moët & Chandon, Dom Pérignon, Veuve Clicquot, Ruinart, Krug, Glenmorangie, Ardbeg en Belvedere.
In 2013 besloot Patrick dat het tijd was om zijn eigen bedrijf op te zetten; Origin Spirits Ireland. In 2015 werd het eerste product, Kalak Single Malt Vodka, gelanceerd. In 2017 volgde de Kalak Peat Cask Single Malt Vodka en in 2018 Ornabrak Single Malt Gin. In maart 2020 werd de allereerste whiskey aan de familie toegevoegd, genaamd Currach Single Malt Irish Whiskey.
Jarenlang riep Patrick dat hij nooit een gin zou produceren. Hij vond de internationale gin markt te druk en hij dacht dat het erg moeilijk was om dezelfde unieke USP’s te creëren als die van Kalak Single Malt Vodka. Deze vodka is namelijk één van de eerste Single Malt vodka’s ter wereld.
Toch bleef het idee van een gin hem interesseren en ontwikkelde hij uiteindelijk in achttien maanden Ornabrak Gin!
De gebruikte botanicals en smaak van Ornabrak Single Malt Gin
De eerste stap in het ontwikkelproces was het maken van de neutrale single malt basis. Nadat hiervan het smaakprofiel bepaald was, koos Patrick een palet van botanicals uit waarvan hij dacht dat ze goed zouden gaan met de basisalcohol. Dit werden de volgende vijf botanicals; biologische citroenschillen uit Spanje / Argentinië toe te voegen aan de jeneverbessen uit Macedonië, dennennaalden uit Ierland, engelwortel uit Polen en citroenverbena uit Marokko / Paraguay.
De jeneverbes zorgt hierbij voor kruidige, zoete en citrustonen. De engelwortel brengt juist weer aardse tonen met zich mee. De citroenverbena zorgt ook voor aardse tonen maar dan in combinatie met de frisheid van citroen. De dennennaalden brengen de natuur in de fles; houterige, aardse, kruidige en verwarmende tonen heeft Ornabrak Single Malt Gin te danken aan deze botanical. De citroenschillen maken het geheel compleet met frisse, crispy citroenaroma’s.
Het resultaat is een kruidige en krachtige Ierse Single Malt Gin met florale tonen. Op de neus komen deze florale tonen duidelijk naar voren, qua smaak blijven zij subtiel op de achtergrond en zijn de krachtige, kruiden tonen dominant. Uiteraard laten ook de citrusaroma’s zich even zien. De afdronk is lang en zacht.
Al met al is het zeker een complexe gin met aroma’s van de jeneverbes, mout, dennen, citrusvruchten en kruiden.
Het alcoholpercentage van de gin zit op 43%.
Het productieproces van Ornabrak Single Malt Gin
Zuid-Ierland staat bekend als één van de beste regio’s ter wereld als het gaat om het verbouwen van brouwgerst. De brouwgerst die Patrick inkoopt voor zijn gin is niet-GGO en wordt ingekocht bij gecontracteerde telers. De ingekochte gerst wordt naar Cork gebracht waar het gemout wordt; het proces waarbij de gerst eerst wordt geweekt en ontkiemd om zo de enzymen vrij te maken.
Na deze stap wordt de gemoute gerst gemalen, gepureerd, gefermenteerd en vier keer gedistilleerd in een koperen pot still. De reden dat er vier keer wordt gedistilleerd heeft te maken met het eindresultaat; door deze vier rondes ontstaat er een heerlijk zachte en complexe basisalcohol met een geweldige diepte.
Aan deze alcohol worden vervolgens de botanicals toegevoegd waarna er een laatste / vijfde distillatieronde plaatsvindt.
Het verhaal achter de fles en het label
De naam “Ornabrak” komt van het Gaelische woord “Eorna Braiche”, wat gemoute gerst betekent. Deze naam is perfect, omdat het de basis op een voetstuk plaatst.
Achter het label gaat ook een persoonlijk verhaal schuil. Patrick is van jongs af aan al fan van Victoriaanse botanische prints en wilde dit dan ook terug laten komen op het label. Daarom nam hij voor het labelontwerp contact op met Lynn Stringer; Lynn is namelijk de meest bekende botanische kunstenares van Ierland.
Iedere botanische illustratie die te zien is op het label, draagt een nummer met zich mee. Dit nummer komt overeen met een product omschrijving in het Engels én Latijns die op het achteretiket te zien is. Voor Patrick is dit opnieuw een kleine knipoog naar de negentiende eeuw.
Juist omdat het label veel details bevat, was er een fles met een brede basis nodig en daarom werd er gekozen voor een negentiende-eeuwse apothekersfles. De kurk heeft Patrick zelf ontworpen en deze was bedoeld om de stijl, lijnen en de hoeken van de fles goed weer te geven.
Gin-tonic recept: de perfect serve van Ornabrak Gin
Ornabrak Gin kan door haar zachtheid prima puur gedronken worden. Drink je een gin liever in de mix? Dan kun je er uiteraard ook een mooie gin-tonic of gin cocktail mee maken. Ornabrak Single Malt Gin is perfect voor het maken van een Martini of een Vesper.
Hieronder delen wij de perfect serve van Ornabrak Single Malt Gin!
Wat hebben we nodig:
- 50 ml Ornabrak Single Malt Gin
- 150 ml Premium Indian Tonic Water
- Citroenzeste of dun partje Granny Smith appel ter garnering
- Grote ijsblokjes
Wat gaan we doen?
Gebruik bij voorkeur een ballonglas en vul deze met grote ijsblokjes. Pak het glas bij het steeltje en wals het ijs voorzichtig door het glas (ook wel frapperen genoemd) zodat deze ijskoud wordt.
Tip: om het frapperen makkelijker te maken kun je ook een lepel gebruiken waarmee je het ijs rustig rond roert in het glas.
Zodra het glas koud genoeg is, giet je het gesmolten ijswater weg en voeg je Ornabrak Single Malt Gin toe. Schenk daarna de tonic in.
Tip: schenk met behulp van een cocktaillepel de tonic in. De reden dat er een cocktaillepel wordt gebruikt is dat deze schenkwijze ervoor zorgt dat het koolzuur in de tonic optimaal behouden blijft.
Voeg als laatste de garnering naar keuze toe en roer het geheel circa vijftien seconden zodat de smaken goed vermengd worden.
