The Artisan Premium London Dry Gin

Verhaal achter de fles

In de zomer van 2019 begon de Kroatische Vedran Sisak zich te verdiepen in botanicals en distillatiemethoden. Hij leerde onder meer welke botanicals er zijn, wat voor aroma’s ze afgeven en hoe ze met elkaar samenwerken. Ook ontdekte hij welke distilleermethodes en -ketels er zijn. Per ongeluk stuitte hij op vacuümdistillatie en de bijkomende voordelen. Vedran werd hier zo enthousiast van dat hij zijn eerste “evaporator” van vijf liter bestelde. Hij kreeg deze in september binnen en begon volop te experimenteren; de botanicals werden eerst apart en vervolgens samen gedistilleerd. Het experimenteren mondde al gauw uit in het ontwikkelen van een daadwerkelijk recept.

Voor Vedran stond het voorop dat hij een complexe fruitige, citrusachtige en bloemige gin wilde ontwikkelen die qua smaak perfect uitgebalanceerd is. Het duurde vijf tot zes maanden en vijfentwintig samples voordat Vedran het definitieve recept van The Artisan Premium London Dry Gin gereed had. In april 2020 zag deze gin officieel het levenslicht!

In totaal werden er dertig botanicals getest waarvan er uiteindelijk veertien uitgekozen werden. Welke dit zijn houdt Vedran geheim. Hij wil alleen vertellen dat het de gebruikelijke gin botanicals zijn waarvan er zes uit Kroatië komen, één uit Servië, één uit Marokko, één uit Indonesië, één uit Bulgarije, één uit China, één uit Nigeria en één uit Italië.
De reden dat de botanicals geheim gehouden worden is omdat Vedran van mening is dat hun verhaal draait om de ingewikkelde en dure manier van distilleren en niet zozeer om de botanicals.

De eerste stap in het distillatieproces is het vermalen van alle botanicals tot poeder. Hierdoor ontstaat er een betere en complexere extractie van oliën en aroma’s.
Nadat alle botanicals tot poeder vermalen zijn, worden ze toegevoegd aan neutrale alcohol met een alcoholpercentage van 42%. Maar liefst drie dagen lang worden de gemacereerd. Na het rusten wordt het mengsel een paar keer gefilterd om zo de vaste stoffen te verwijderen. Vervolgens wordt het distillaat bij slechts vijfentwintig graden vacuüm gedistilleerd en wordt er water aan toegevoegd om het gewenste alcoholpercentage van 44% te bereiken. De laatste stap in het proces is de rustperiode van vijf tot zes weken waarna de botteling volgt.

The Artisan Premium London Dry Gin is een florale en fleurige gin met een fluweelzachte smaak.
Op de neus wordt je uitgenodigd door een rijke en harmonieuze blend van jeneverbes, sinaasappel, koriander, lavendel, roos, vlierbloesem en de aardse engelwortel.
Deze mooie aroma’s komen ook tevoorschijn qua smaak. Opvallend is dat de gin erg zacht is en voor een vol mondgevoel zorgt. Een complexe, fluweelzachte textuur komt naar voren die gevuld is met florale tonen en amandel- en peperhints. Deze aroma’s maken vervolgens plaats voor subtiele hints van kaneel, jeneverbes en olijven, waarna er een lange afdronk volgt. De afdronk is droog en licht zoet tegelijkertijd.

Leuk om te weten is dat Vedran de fles ontworpen heeft middels een 3D printer. Nadat hij de eerste twee maanden dertig samples had ontvangen van de grootste flessenproducent uit Europa, besloot hij dat de perfecte fles voor hem er niet bij zat. Samen met een vriend ontwikkelde hij de fles met een 3D printer. Vervolgens werd via een oude vriend in China de juiste producent gevonden waar de huidige fles tot op de dag van vandaag geproduceerd wordt.