Perfect serve box – Slagers Gin

Verhaal achter de fles

Slagers Gin is een product van keurslager H.P. van Linschoten uit Rotterdam. Op 1 oktober 2018 bestond deze keurslager 110 jaar én dit was de dag dat de slagerij officieel in handen kwam van de vierde generatie. Uiteraard moest dit gevierd worden en het liefst ook met een blijvend aandenken. Al gauw ontstond het idee om een eigen gin te gaan ontwikkelen.

Hierbij stond één ding voorop; de Rotterdam Steakkruiden zouden een cruciale rol gaan spelen. Deze kruidenmix is ontwikkeld nadat David van Linschoten terugkwam van zijn trip naar Italië. Hier bezocht hij een keurslager die zijn eigen zeezout bleek te hebben. David vond dit zo tof dat hij ook een eigen steak kruidenmix wilde hebben. Geïnspireerd door de specerijen die hun voorvader meebracht tijdens zijn reizen, ontwikkelde de familie Van Linschoten een kruidenmix gemaakt van het beste zout, pepers uit de hele wereld, knoflook, oregano en koriander.

Voor het jubileum werd er een batch van honderdtwintig flessen gemaakt. Eén deel werd uitgeschonken en de andere flessen werden meegegeven aan de gasten als aandenken. Wat niemand had verwacht is dat de gin een heel groot succes zou zijn. Zó groot dat de slagerij van alle kanten de vraag kreeg of er nog flessen gin te koop waren. Op 1 april werd Slagers Gin dan ook officieel ingeschreven bij de KvK!

De Rotterdam Steakkruiden spelen de hoofdrol in Slagers Gin. Deze kunnen een sterke bittere smaak geven wanneer zij rechtstreeks met het gin esprit worden gedistilleerd. Daarom worden het gindistillaat (bestaande uit jeneverbes, koriander, engelwortel, citroengras, kardemom en sinaasappel) en het steakkruidendistillaat (bestaande uit gedroogde oregano, peper, zeezout, gedroogde koriander en heel licht gedroogde knoflook) eerst apart van elkaar gedistilleerd.
Het keywoord van Master Distiller John de Lange voor Slagers Gin is “rust”.
Het gindistillaat rust namelijk eerst een week en het steakkruidendistillaat drie dagen. Daarna worden de twee distillaten samengevoegd. Deze mix mag vervolgens weer een week rusten, waarna er onthard water en alcohol bijgevoegd wordt. Dit distillaat rust nogmaals een week waarna de Slagers Gin gebotteld mag worden.
Leuk om te weten is dat er voor Slagers Gin alleen gebruik gemaakt wordt van het hart van het distillaat; dit is het mooiste en beste deel van het distillaat.

Op de neus is Slagers Gin een krachtige en kruidige gin met een subtiel citrus aroma. Qua smaak begroet Slagers Gin je eerst met zachte, frisse citrustonen waarna de gin laat zien hoe krachtig zij kan zijn. Na deze pittige kick wordt de gin juist heel soepel en volgt er een lange, warme afdronk gevuld met kruiden.
Het alcoholpercentage van Slagers Gin zit op 40%. Hier is bewust voor gekozen; tijdens het testen en proeven van de eerste gin samples, kwam het distillaat het beste tot haar recht met een alcoholpercentage van 40%.