RoyalTea Distilled Gin

Verhaal achter de fles

Roelof Schipperus werkte jarenlang als levensmiddelentechnoloog en onderzoeker voor een grote multinational. Tijdens het ontwikkelen van onder meer alcoholische dranken besefte hij op een dag dat het ook op een hele andere manier geproduceerd zou kunnen worden. Roelof besloot dat het tijd was om zijn hart te volgen en richtte in september 2017 zijn eigen bedrijf op; De Kleine Distilleerderij.
Van hobbymatig bierbrouwen legde hij zich volledig toe op het distilleren van gin en het ontwikkelen van nieuwe likeuren.

Inmiddels heeft Roelof met De Kleine Distilleerderij al meerdere dranken op de markt gebracht, waaronder Earl Grey Gin.
Deze gin is  ontwikkeld in samenwerking met Anja Schukking van Tea In Motion. Beiden speelden met het idee om een gin-thee te maken. Na veel experimenteren kwamen ze erachter dat Earl Grey thee zich hier het beste voor laat lenen. De frisse citrussmaak van de Earl Grey thee sloot perfect aan bij de jeneverbes smaak. Daarnaast bleek het een hele goede combinatie te zijn voor cocktails.

Earl Grey Gin wordt gedistilleerd in een pot still van 150 liter. Deze distilleerketel is deels door Roelof zelf ontwikkeld. Zo beschikt deze ketel over een koperen helm wat zorgt voor de meest optimale smaakoverdracht naar het distillaat.

Voor de productie van Earl Grey Gin volgt Roelof een uniek tweestaps-distillatieproces. De eerste stap is het distilleren van gin. Alle zestien botanicals (waaronder diverse kruiden en specerijen, citrusschillen, jeneverbessen en Earl Grey thee) worden in een mandje in de distilleerketel opgehangen, waarna de gin met een alcoholpercentage van 70% wordt opgevangen.

Tijdens de tweede stap wordt de zwarte thee in water gedistilleerd om zo de frisse en heldere smaak van thee te behouden. Vervolgens wordt dit theewater vermengd met de gin tot het alcoholpercentage van 40% wordt bereikt.

Het resultaat is een zachte gin die een ware smaakexplosie met zich meebrengt. Hierbij zorgt de Earl Grey voor een droge astringente smaak met citrus hints. De botanicals zorgen weer voor de frisse citrusaroma’s en licht kruidige hints. De lange afdronk kent een zachte en florale smaak met frisse kruidige hints van anijs.