Copper in de Clouds is zo’n typisch gin merk die je aandacht weet te trekken én weet vast te houden. De kleuren, de vrolijke prints en de prachtige geschenkverpakkingen. Maar achter deze mooie vertoning zit ook een bijzonder verhaal. Wist je dat Copper in the Clouds in eerste instantie alleen one-time-gins maakte en dat Copper in the Clouds Marmalade Gin één van de weinige gins in de wereld is die met marmelade wordt gemaakt? In deze gin story duiken we in het persoonlijke verhaal achter deze gin.
Het persoonlijke verhaal achter Copper in the Clouds
De founder van het ginmerk Copper in the Clouds is James Grant. James werkte tien jaar lang in diverse bars over de hele wereld, waaronder Shanghai en Sydney. Na die tien jaar had James alles wel meegemaakt en werd hij ook nog eens dertig jaar. Hij vond dat hij iets anders met zijn leven moest gaan doen en vertrok uit Australië naar Londen. Hier richtte James in 2016 een subscription club op die alléén limited edition gins lanceerde.
James deed veel collabs met anderen en iedere maand werden er weer speciale gin edities uitgebracht. Het waren echter allen one-time-gins. Het was net een creatieve outlet; distilleerders konden zoveel experimenteren want zij wisten ook dat als het niet zou lopen, het niet nogmaals geproduceerd zou worden.
Hoe leuk het idee op papier op klonk, in de praktijk werkte het niet. Niet iedereen wilde maar één keer produceren. Daarbij was het ook erg stressvol; alles moest binnen dertig dagen geregeld zijn en dat ging altijd gepaard met haast.
Uiteindelijk besloot James het proces in eigen handen te houden en richtte Copper in the Clouds op. Zo kon hij zelf bepalen welke gins gemaakt én gelanceerd werden. De eerste gin die hij onder zijn eigen label uitbracht was Hertfordshire Dry Gin.
De volgende gin die James lanceerde onder de naam Copper in the Clouds was Flowerbomb Gin. Deze was in de eerste instantie ontwikkeld voor de subscription box, maar omdat deze gin zo goed aansloeg, nam James de productie over.
Mango & Black Pepper Gin volgde daarna. Het leuke achter deze gin is dat deze geïnspireerd is op garnering. Er is in die tijd onderzoek gedaan door een gin merk; deze wilde weten welke garnering het beste was. Dat bleek mango met zwarte peper te zijn. James was zo onder de indruk van deze combinatie dat hij ermee besloot te gaan experimenteren. En met succes!
Wat maakt Copper in the Clouds Marmalade Gin bijzonder?
Zo bekend als jam in Nederland is, zo populair is marmelade in Engeland. Het kon dus ook niet anders dat er juist in Engeland een gin van dit product gemaakt zou worden. In Engeland zijn er drie merken die een gin op basis van marmelade hebben gemaakt. Het recept is niet eenvoudig en wat James vooral opviel is dat er erg veel suiker en sinaasappelen gebruikt worden. In zijn beleving kon dit beter.
Daarom ging hij aan de slag en lanceerde zijn Copper in the Clouds Marmalade Gin in 2019. Deze gin heeft een klassiek gin recept als basis. Indien James geen Dry Gin als basis zou aanhouden, raakt de gin haar gehele balans kwijt.
Om Copper in the Clouds Marmalade Gin te maken, gebruikt James jeneverbessen, sinaasappel uit Sevilla, grapefruit, citroenschillen, engelwortel, korianderzaad, zoethoutwortel en kardemom.
Voor de marmelade wordt er gebruikt gemaakt van 70% sinaasappelen, 30% roze grapefruit en vers geperst citroensap. “Het duurt echt dagen om een goede marmelade te maken”, zegt James lachend.
Beide producten worden eerst apart van elkaar gemaakt en als ze allebei gereed zijn, wordt de marmelade toegevoegd aan de gin met als resultaat de heerlijke Copper in the Clouds Marmalade Gin!
Wat mag je verwachten van de smaak?
Copper in the Clouds Marmalade Gin is een persoonlijke favoriet om de simpele reden dat deze gin weer heel anders is dan de merken die nu in de markt verkrijgbaar zijn. Het weet zich te onderscheiden qua uitstraling én smaak.
Op de neus komen frisse en lichtzoete tonen van sinaasappel tevoorschijn. Aan deze citrusvruchten heeft Copper in the Clouds Marmalade Gin ook haar mooie lichtoranje kleur te danken.
Qua smaak komen de zoete sinaasappeltonen je tegemoet met op de achtergrond een heerlijke frisse, ietwat bittere vleug van grapefruit. De gin laat zichzelf even van een krachtige kant zien, waarna zij heerlijk zacht en warm wordt. De afdronk is lang en de gin blijft op aangename wijze redelijk lang aanwezig.
Maak je eigen perfect serve met Copper in the Clouds Marmalade Gin
Copper in the Clouds Marmalade Gin wordt gemaakt met onder meer sinaasappelen, roze grapefruits en vers geperst citroensap. Door deze ingrediënten is de gin op verschillende manieren te drinken; met een Premium Indian Tonic Water of een Pink Grapefruit Tonic Water. Met laatstgenoemde tonic worden juist de tonen van de roze grapefruits naar voren gehaald.
Wat hebben we nodig:
- 50 ml Copper in the Clouds Marmalade Gin
- 150 ml Pink Grapefruit Tonic Water of Premium Indian Tonic Water (eigen keuze, afhankelijk van smaak)
- Ter garnering een schijfje (roze) grapefruit
- Grote ijsblokjes
Wat gaan we doen:
Gebruik bij voorkeur een ballonglas en vul deze met grote ijsblokjes. Pak het glas bij het steeltje en wals het ijs voorzichtig door het glas (ook wel frapperen genoemd) zodat deze ijskoud wordt.
Tip: om het frapperen makkelijker te maken kun je ook een lepel gebruiken waarmee je het ijs rustig rond roert in het glas.
Zodra het glas koud genoeg is, giet je het gesmolten ijswater weg en voeg je Copper in the Clouds Marmelade Gin toe, gevolgd door de tonic naar keuze.
Bij het inschenken van een tonic raden we je aan om een cocktaillepel te gebruiken. De reden hiervoor is dat deze schenkwijze ervoor zorgt dat het koolzuur in de tonic optimaal behouden blijft.
Garneer met het schijfje grapefruit en roer het geheel enkele seconden zodat de smaken goed vermengd worden.
