Inhoudsopgave
Distilleerderij Rutte bestaat al bijna 150 jaar en behoort tot de oudste distilleerderijen van Nederland. Jarenlang is het een familiebedrijf geweest totdat Master Distiller Myriam Hendrickx binnenstapte. Dit ging echter niet zonder slag of stoot; Myriam is van ver gekomen en heeft onderweg de nodige uitdagingen gehad..
Wij bezochten haar in Dordrecht voor haar persoonlijke verhaal en het verhaal achter de Rutte gins!
Distilleerderij Rutte
In 1872 richtte Simon Rutte een distilleerderij op in Dordrecht. Vanuit een kleine achterkamer distilleerde hij dranken met liefde én met de hand. Simon wist exotische specerijen en fruit te bemachtigen doordat schepen deze producten aanvoerden in de Dordtse havens. Simon’s dranken werden populairder en het café van zijn familie werd aan de voorkant uitgebouwd tot slijterij. Tot op heden is hier nog steeds de Rutte winkel gevestigd!
De voormalige woonkamer van de familie Rutte is omgetoverd tot de Proefkamer. Hier ontvangt het team van Rutte dagelijks gasten voor gin workshops en tastings.
Hoewel de ruimte gerenoveerd is, ervaar en voel je de historie van Rutte. Hier hebben vijf generaties distillateurs gewerkt en geleefd en dat merk je aan alles. Niet alleen hangen er foto’s van de familie Rutte, ook zie je hier de oude flessen, een prijslijst uit de jaren dertig (met de prijzen voor cocktails!) en receptenboeken van de familie Rutte in originele staat.
Leuk om te weten is dat Distilleerderij Rutte ook de kleinste distilleerderij van Nederland is; “want alleen door op kleine schaal te produceren blijft het waardevolle erfgoed behouden..”.
De historie van Rutte is lang; recepten zijn van generatie op generatie doorgegeven waardoor vakmanschap en recepturen bewaard zijn gebleven. Ondanks dat de distilleerderij niet meer in handen is van de familie Rutte, wordt er nog steeds op dezelfde wijze als Simon Rutte gedistilleerd. De oude, originele receptenboeken dienen als basis voor nieuwe distillaten. De uitgangspunten die Rutte hierbij hanteert zijn ook ongewijzigd gebleven. Zo worden er geen kleurstoffen of aroma’s gebruikt, alleen de beste grondstoffen worden ingezet, de gins worden gestookt van pure graanalcohol en zijn alle ingrediënten 100% natuurlijk.
Kennismaken met Master Distiller en directrice Myriam Hendrickx
Myriam Hendrickx is de achtste Master Distiller en de huidige directrice van Distilleerderij Rutte. Ze begon haar als levensmiddelentechnoloog met als specialisatie zuivel. Na haar studie is echter de passie voor gedistilleerd geboren. Toen zij jaren geleden bij Rutte binnenstapte, zag ze zoveel mogelijkheden dat ze de toenmalige eigenaar John Rutte vertelde dat hij haar moest aannemen.
John luisterde naar Myriam en haar avontuur kon beginnen! Dat haar avontuur iets groter werd dan gepland had ze echter nooit kunnen voorspellen. In plaats van dat John haar alle kneepjes van het vak leerde, overleed hij na één maand plotseling.
Myriam wist even niet meer waar ze het zoeken moest tot zij een grote schoonmaak op zolder hield. Ze vond oude recepten, foto’s, spullen van vroeger en de gehele administratie. Myriam besloot alles uit te zoeken en en langzaamaan vormde zij een steeds duidelijker beeld van de historie van Distilleerderij Rutte. Myriam kwam in contact met familieleden en leerde meer en meer over de familie Rutte en ontving ze oude spullen, foto’s en flessen.
Ze leerde iedere dag meer over de geschiedenis van de distilleerderij terwijl ze daarnaast ook bezig was met het opzetten van de bedrijfsvoering. Myriam trok nieuwe medewerkers aan, renoveerde het inmiddels verouderde pand, zette de productontwikkeling op, verdiepte zich in het financiële gedeelte en stelde de distilleerderij open voor bezoekers. Om meer te weten te komen over het distilleren heeft een distillateur van het Jenevermuseum in het begin geholpen.
Door de overname door de Kuyper kreeg Distilleerderij Rutte ook internationale bekendheid. De Kuyper verkoopt haar producten namelijk in meer dan 100 landen. Dankzij dit netwerk is ook Rutte nu in vele landen verkrijgbaar.
De gins van Rutte
In de oude, originele receptenboeken van de familie Rutte staan talloze recepten. Hoewel er tachtig recepten op de plank liggen en er allerlei gins, jenevers en likeuren in de winkel te verkrijgen zijn, ligt de focus qua gins op Rutte Dry Gin, Rutte Sloe Gin en Rutte Celery Gin.
Leuk om te weten is dat de etiketten van de flessen onlangs vernieuwd zijn. Nu staat op iedere fles de handtekening van de Master Distiller die het product voor het eerst maakte. Zo blijft de historie ook bewaard óp de fles.
Rutte Dry Gin is ontwikkeld door Jan Rutte, de zesde generatie Master Distillers.
Het team van Rutte heeft oude aantekeningen van de familie Rutte gebruikt om deze traditionele en vertrouwde gin te kunnen produceren. De gin heeft een lichte citrussmaak met hints van venkel, engelwortel en uiteraard de jeneverbes. Het bijzondere aan de Rutte Dry Gin is dat de sinaasappels die hiervoor worden gebruikt, met de hand geschild worden. Het alcoholpercentage van de Rutte Dry Gin is 43%.
Rutte Sloe Gin is in de jaren zeventig ontwikkeld door John Rutte, de zevende generatie Master Distillers. De gebruikte sleedoornbessen plukte hij zelf met de hand in de Biesbosch. Hij liet de bessen trekken in gin met kruiden. Myriam paste zijn recept licht aan door de sleedoornbessen ook te distilleren. Door het treksel én het distillaat te gebruiken krijgt de Sloe Gin haar extra fruitige smaak met amandeltonen. Een hint van traditionele moutwijn maakt het áf. Het resultaat is een volle en fruitige gin waarbij zoete, zure en bittere hints elkaar afwisselen. De afdronk is lang en heeft aroma’s van de sleedoornbes en amandel. Het alcoholpercentage van de Rutte Sloe Gin is 30%.
Rutte Dutch Dry Gin is ontwikkeld door Myriam Hendrickx, de achtste generatie Master Distillers.
Selderij wordt al sinds het begin van de distilleerderij gebruikt in de distillaten. De Rutte Dutch Dry Gin is een normale dry gin, maar heeft door de selderij een frisse en hartige smaak gekregen met hints van anijs, munt, peterselie en sinaasappels. Het alcoholpercentage van de Rutte Dutch Dry Gin is 43%.
Wellicht anders wordt gedacht door de marketinguitingen, wordt Rutte Dutch Dry Gin gemaakt van bladselderij in plaats van de selderijstengels. Deze gin is perfect voor een frisse gin-tonic, Bloody Mary en het serveren met oesters!
Een kijkje in de keuken bij Distilleerderij Rutte..
Op een hoekje van de straat in de historische binnenstad van Dordrecht is Rutte gevestigd. Hoewel het pand grotendeels gerestaureerd is, is de originele staat perfect behouden gebleven. Stap de winkel binnen en laat je omringen met alle prachtige dranken die Rutte distilleert.
Tip van ons: houd dit zeker niet bij één bezoekje; het assortiment wisselt namelijk. Zo ontwikkeld Rutte speciale dranken voor de verschillende seizoenen, festivals etc.
Gin-tonic recept: Celery Snapper
Rutte Dutch Dry Gin is de vervanger van Rutte Celery Gin. Echter is de mooie smaak van deze gin bijna ongewijzigd gebleven. Het enige dat er is veranderd, is de toevoeging van biologische sinaasappels. De gin heeft haar frisse en hartige smaak behouden en in deze gin-tonic komt dat als een ware smaakexplosie naar voren.
Wat heb je nodig:
- 50 ml Rutte Dutch Dry Gin
- 200 ml Fever-Tree Mediterranean Tonic water
- 1 stengel bleekselderij
- Grote ijsblokjes
Wat gaan we doen:
Vul een longdrink glas met de grote ijsblokjes. Schenk de Rutte Celery gin en de tonic over het ijs en garneer met de stengel bleekselderij. Houd je niet van bleekselderij, met een stuk sinaasappelschil is het ook heerlijk.
Tip: zet een cocktaillepel op een hoek van zestig graden in je glas en schenk je daarna de tonic in. De reden dat er een cocktaillepel wordt gebruikt is dat deze schenkwijze ervoor zorgt dat het koolzuur in de tonic optimaal behouden blijft.
